伙食科（食療營養科）工作制度

1.負責住院患者的飲食管理。建立膳食管理制度，營養師需根據中醫的養生原則和營養需求按季節編制食譜，擬定膳食種類，核定價格，合理收費。要做到服務周到，降低成本。

2.實行預約制，要提供各種膳食菜譜，考慮到營養價值、伙食標準、品種調劑、民族飲食習慣和患者經濟狀況，提高就餐率。

3.積極配合臨床，開展治療飲食，建立治療飲食登記本。要與病房建立經常性聯系，共同研究膳食營養要求和治療要求。

4.各種膳食嚴格按規定時間發出，不能任意提前或拖后。發出前營養人員要進行嘗檢，確認符合治療原則和衛生要求方能發出。

5.搞好飲食衛生,嚴格執行《食品衛生法》和《飲食衛生“五四”制》。搞好炊事人員個人衛生，從業人員要定期體檢，發現傳染病立即離崗。

6.各種票證及實物管理要嚴格手續，妥善保管，定期清理，帳目日清月結，帳物相符。